Klassisk franskbrød Ingredienser Forberedelse: 15 min Hevetid: 40 min + 30 min Steketid: 30 min ved 180°C • 6 0 g smør • 2,5 dl lettmelk • 20 g gjær • 1 ts salt • 1 ts sukker • 5 00 g (8 dl) hvetemel • 1 eggeplomme Fremgangsmåte 1 Smelt smør i T chefseries™ Gryte 2,4 l, hell i melken, slå av varmen og rør med Sleiv. 2 Tilsett gjær, salt og sukker i Røreskål 4,5 l og tilsett det lunkne smøret og melken. (Smøret og melken må ikke være for varm når det helles over gjæren). 3 Rør godt og tilsett melet gradvis. 4 Sett på lokket og rist inntil ingrediensene er godt blandet sammen. 5 Ta av lokket og elt deigen til en ball. Sett lokket på skålen og la deigen heve i ca. 40 min, eller inntil lokket spretter opp. 6 Kna luften ut av deigen, form den til en jevn ball og legg den i Silikon Brødform 1,5 l. La deigen heve til den når 5 cm fra kanten på formen, ca. 30 min. Ta ut stekeristen og forvarm ovnen til 180°C. 7 Når deigen er ferdighevet, pensles brødet med sammenvispet eggeplomme med en bakepensel. Klipp hakk i toppen av brødet med TupperChef Saks. 8 Stek brødet i 30 min eller til det er gyllent. 9 Avkjøl brødet på en stekerist. 4
Last ned PDF-fil
Lag din egen flipbook