Patongit VINKKI mpaTulaoasitiuktoätiPonuepnauuesoakaunalkkplauvoalaptoienlelmslreatätii.:tsius, easeesni 4 patongin valmistusaineet • 25 g hiivaa • 1 dl olutta Esivalmistelut: 25 min • 3,5 dl vettä Kohotusaika: 30 min + 2 tuntia • 1 rkl suolaa Paistoaika: 20 min 210 asteessa • 13,5 dl vehnäjauhojaa Valmistusohje 1 Liuota hiiva Sekoituskauhalla oluen ja vedenseokseen Vatkauskulhossa 4,5 l. 2 Sekoita joukkoon suola ja jauhot. Sekoita taikinaa, kunnes siitä muodostuu pallo, joka ei ole liian kostea. Jos taikina tarttuu, lisää vähitellen lisää jauhoa. 3 Kaada taikina jauhotetulle Bake-to-Basics Leivinalustalle ja alusta noin 2-6 minuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. 4 Jaa taikina neljäksi yhtä suureksi palloksi ja peitä ne Mikrokuitu Astiapyyhkeellä. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi 25–30 min. 5 Painele ilma pois taikinasta. Muotoile patonki levittämällä jokainen taikinapallo neliskulmaiseksi. Käännä ylä- ja alaosa kohti keskustaa kirjekuoren tavoin, ja paina osat liitoskohdasta yhteen. Jatka taittamista ja painamista ja venytä nelikulmiota jokaisella kerralla, kunnes se on noin 25–30 cm pitkä ja 5 cm leveä. Muotoile päät pyöreiksi ja paina ne kokoon. 6 Laita taikina liitoskohta alaspäin Silikoni Leivinalustalle. Peitä Mikrokuitu Astiapyyhkeellä ja anna taikinan kohota 2 tuntia. 7 Ota ritilä pois uunista ja kuumenna uuni 210-asteiseksi. Ota astiapyyhe pois patonkien päältä, ripottele patongeille jauhoa ja tee niihin 2,5 cm:n syvyisiä vinoja viiltoja U-series Yleisveitsellä. Laita patongit heti uunin keskitasolle ja paista kullanruskeiksi, noin 20 min. 5
Lataa PDF-tiedosto
Kokoa oma luettelosi