Klassisk franskbrød Ingredienser Forberedelse: 15 min. Hævetid: 40 min. + 30 min. Bagetid: 30 min. ved 180°C • 6 0 g smør • 2 ,5 dl letmælk • 2 0 g gær • 1 tsk salt • 1 tsk sukker • 5 00 g (8 dl) mel • 1 æggeblomme Fremgangsmåde 1 Smelt smør i T chefseries™ Kasserolle 2,4 l, kom mælken i, sluk for varmen og rør med Røreske. 2 Kom gær, salt og sukker i Røreskål 4,5 l og tilsæt det lunkne smør og mælk. (Det må ikke være for varmt, når det hældes over gæren). 3 Rør godt og tilsæt mel lidt ad gangen. 4 Luk skålen og ryst, indtil ingredienserne er godt blandet sammen. 5 Åbn skålen og ælt dejen til en kugle. Sæt låg på skålen og lad dejen hæve i ca. 40 min., eller indtil låget hopper op. 6 Slå luften ud af dejen, form den til en jævn kugle, og læg den i Silikone Brødform 1,5 l. Lad den hæve, indtil dejen når op til 5 cm fra formens kant, ca. 30 minutter. Tag bageristen ud og forvarm ovnen til 180°C. 7 Når dejen er hævet færdig, pensles brødet med sammenpisket æggeblomme med en bagepensel. Klip fordybninger i toppen af brødet med TupperChef Saks. 8 Bag brødet i 30 minutter, eller til det er gyldent. 9 Afkøl brødet på bageristen. 4
Download PDF file
Build your own flipbook