Kartoffelbrød Ingredienser Forberedelse : 20 min. Hævetid: 1 time + 35 min. Bagetid: 35 min. ved 200°C • 300 g kartofler • 25 g gær •½ dl vand • 1 tsk sukker • 2 spsk smagsneutral olie • 3 dl mælk, stuetemperatur • 1,5 tsk salt • 600 g (10 dl) mel Fremgangsmåde 1 Kog kartoflerne møre i vand. Mos dem med Grøntsagsmoser og afkøl dem. 2 Opløs gær i vand og sukker med Røreske i Røreskål 4,5 l. 3 Tilsæt kartofler, 1 spsk olie og mælk og rør. Tilsæt dernæst salt og mel lidt efter lidt. Rør godt indtil dejen former sig til en kugle. 4 Vend dejen ud på et meldrysset Bake-to-Basics Dejunderlag og ælt dejen i 6-8 minutter, eller indtil den er glat, elastisk og halvfast. 5 Kom 1 spsk olie i røreskålen, og vip skålen så olien fordeles. Kom dejen i og vend den rundt, så hele overfladen bliver smurt. Læg låg på skålen, og lad dejen hæve 1 time, eller indtil låget hopper op. 6 Slå dejen ned og læg den i Ultra Pro™ Oval 3,5 l med låg, og lad den hæve igen til næsten dobbelt størrelse, ca. 35 min. Før bagning pensles dejen let med vand og drysses med lidt ekstra mel. 7 Tag bageristen ud og forvarm ovnen til 200°C. Bag i 30-35 min. uden låg. Læg låget på de sidste 15 min. så skorpen ikke bliver for mørk. 8 Tag brødet ud af formen, og lad det afkøle på bageristen. 8
Share
Print
Download PDF file
Build your own flipbook
Cookie policy
